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betway体育:我做的麻酱小烧饼有多好吃?视频版来了!


我一直说我自己做的麻酱烧饼好吃,夸来夸去,最后照样用视频来语言吧!
今天的视频里,有麻酱烧饼的超详细做法,种种细节全在内里。
这次制作的,是迷你版的小烧饼,配方中的份量可以制作12个。和以前图文版的麻酱烧饼做法一模一样。固然,你也可以将面团分成6份,制作6个更大的烧饼(烘烤时间略延伸)。
外酥内软的麻酱小烧饼,内里有厚实的条理,它到底有多诱人?做做看!



以下为图文版食谱


麻酱小烧饼】(参考分量:12个)

饼坯配料:

中筋面粉(即通俗面粉)200克,水120-130克,干酵母2克,盐2克,细砂糖3克(可省略)。

麻酱馅:

纯芝麻酱50克,香油10克,盐2克,花椒粉2克(花椒粉可凭据喜欢增减)。

外面装饰:

炒熟的白芝麻20克,蜂蜜(或细砂糖)5克,水5克。


首先揉面。 将面粉、干酵母、糖、盐倒入搅拌盆,用手夹杂以后,加入水。 可以用厨师机揉面也可以手工揉面。 手工揉面的话,揉成团后继续用力揉15分钟左右。 君焙厨师机,G1用6档,A5/A6用2档,揉7分钟即可。 这是一个异常柔软的面团,由于面粉吸水性差别,请凭据实际情况调整水量。面团一定不能太硬。 揉好的面团,盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发20分钟。


台面上涂抹一层植物油防粘。将醒发好的面团放在台面上,压扁。用擀面杖擀开。 要将它擀得又大又薄,这样才气做出厚实的条理。注重看图片里擀开后的巨细。,

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