阿一鲍鱼牛肉面 餐厅变快煮面 年卖17万包

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去年首度开卖「阿一鲍鱼 红烧半筋半肉牛肉面」。

后疫情时代,民众逐渐形成「新自煮意识」,在家用餐更安全,东森购物网旗下、来自香港的「阿一鲍鱼」看准宅食商机,从餐厅转变为快煮料理包,推出5大明星商品「阿一鲍鱼川味半筋半肉牛肉面」、「阿一鲍鱼红烧半筋半肉牛肉面」、「阿一鲍鱼清炖半筋半肉牛肉面」等,连演艺圈吴宗宪、黄明志都被圈粉,其中牛肉面系列去年推出以来,狂销17万包,预期可将提升今年整体营收3成左右。

其中「阿一鲍鱼川味半筋半肉牛肉面」,由香港国际厨师杨贯一师傅以蔬果、牛大骨为汤底,搭配多种汉方药材熬煮,最后加入细火拌炒的豆瓣酱,前后熬制200小时,造就独到川味汤头特色;牛肉部份采用澳洲小犊牛腱心肉与牛板筋,加上南台湾特有的日晒刀削面条,口感搭配牛肉最适合。

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而「清炖」汤头是牛肉面最难制作的部分,市面上也很少出现清炖牛肉快煮面,「阿一鲍鱼清炖半筋半肉牛肉面」以蔬果、牛大骨熬制汤底,再将洋葱小火拌炒至焦糖化后,与再汤头一同熬煮,熬制146小时;牛肉部分也选用珍贵稀少的澳洲小犊牛腱心肉与牛板筋。

另「阿一鲍鱼天下三绝老火靓汤煨鲍鱼鸡腿面」是市面上唯一含有「鲍鱼」的快煮面,汤底含有凤爪熬煮增添胶原精华,加入极品海味的「黄金鲍」一起熬煮,再搭配南台湾特有的的日晒细面。最后「阿一鲍鱼天下三绝麻辣鸭血豆腐」,诉求怕辣的消费者也可食用,并只选用100%纯鸭血。

「阿一鲍鱼 天下三绝 老火靓汤煨鲍鱼鸡腿面」。

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