腌制腊肉时,只放盐就错了!多放一点它,腊肉不长霉,放一年不坏

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又是冬天过年的时候,想必南方的很多人家都已经做好了很多腊肉了吧!准备过年吃!但是很多人在做腊肉时候都习惯性的多撒盐,以为食用盐放多了,肉就不容易坏掉,所以常常都会忽略了这种调味料。导致腌制出来的腊肉容易长霉,长霉的腊肉就不能再吃。腌制腊肉时,只放盐就错了!多放一点它,腊肉不长霉,放一年不坏!“它”就是生抽,用生抽进行提色,腊肉的色泽会更加鲜亮。虽然风干之后的腊肉外观看起来黑不溜秋的,让人觉得没食欲,但是洗过之后把它切成片儿,咸香的味道沁人心脾。今天带给大家的是花菜炒腊肉的做法,下面的做法和步骤大家要是喜欢的话就收藏起来吧!

花菜炒腊肉

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配料:

菜花 0.5颗、腊肉 200克 、植物油 50克、干辣椒 4个、花椒 1小勺、老姜 2片、蒜 3瓣、小葱 2颗、生抽 2小勺、糖 0.5小勺、精盐 2小勺

烹饪步骤:

1.花菜用淡盐水浸泡片刻,洗净,掰开沥干水分; 腊肉提前煮熟切片;姜片,蒜瓣切粗丝;小葱切段;干辣椒切斜段;再备好花椒;

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2.炒锅烧热,倒入适量植物油;

3.油锅烧热后转小火,放入干辣椒,花椒,姜、葱、蒜煸炒出香味;

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4.放入腊肉翻炒;

5.放入花菜翻炒;

6.调入适量生抽,白糖,继续翻炒;

7.食材炒熟后,调入适量盐;

8.翻炒均匀,关火,起锅。

烹饪小贴士:

1、腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工,故称腊肉。2、看产品标志,看产品包装上是否贴有“QS”(食品安全认证)标志。3、看生产日期,选择近期产品。4、看外观,应选择表面干爽的产品,表面潮湿的容易有细菌繁殖,质量好的腊肉色泽鲜艳,肌肉呈鲜红色或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,变质的腊肉色泽灰暗无光泽,脂肪呈黄色,表面有霉斑。5、看弹性,质量好的腊肉肉身干爽结实,富有弹性,指压后无明显凹痕。6、闻气味,新鲜腊肉有香味,变质肉有酸败腐臭异味。

大家喜欢这道菜吗?
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  • 评论列表:
  •  usdt接口开发(www.caibao.it)
     发布于 2021-11-22 00:05:24  回复
  •   4.临沧市临翔区博尚镇永泉村委会主任张良宏,行使职务便利,私藏存放在村委会的已故老人养老保险存折,非法占有存折内资金问题。2014年1月至2016年12月,张良宏行使担任博尚镇永泉村委会主任的职务便利,私藏存放于永泉村委会的已故老人张某某的养老保险存折本,并先后从存折中取出5340元用于小我私人开支。2020年8月,张良宏受到党内严重忠告处分。来看看你呀

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